Gastronomía turca

Viernes, 11 Julio 2014

La comida en Estambul es buena, bonita y barata. La gastronomía turca es de las mejores que hemos probado, con una buena variedad de platos. En Estambul hay muchísimos restaurantes y bares donde poder comer. Se estilan mucho los platos combinados de carne a la brasa con patatas, arroz y ensalada. Estos platos cuestan entre 10 y 12 TL y las cantidades son enormes. De hecho, cada día teníamos el mismo dilema para acabarnos los platos. Estamos hablando que por 3- 4 € por persona comes en un restaurante  normalito, todos tienen más o menos los mismos precios. 


Y aquí una mención especial a los kebabs turcos. Los auténticos kebabs turcos no son como los de aquí, de hecho, normalmente no te lo enrollan, te ponen la carne en un plato troceada o bien un trozo sin partir. Los hay picantes y no picantes así que podéis pedir el que queráis. El picante pica mucho y el no picante pica poco. También tienen los döner kebabs y las pitas que son los kebabs que comemos aquí. Estos kebabs son aún más baratos y por unos 2€ comes. 

 

Kebab turco de una sola pieza picante

 


Los locales suelen ser pequeños, de dos plantas (aunque parezca imposible que haya una escalera, a veces la encuentras escondida) y están bastante limpios. Como cocinan casi todo a la brasa, si el local es pequeño y la ventilación no es demasiado buena, hace un calor horrible y el humo de las brasas se nota en el ambiente.


Las especias están a la orden del día y la carne suele estar picante. Esto hace que los platos sean a veces un poco pesados, sobre todo cuando llevas unos días comiendo especiado.

 

Pollo a la brasa con especies

 

Kebab de pollo en turquia

 

Otro plato típico que se encuentra en todos los restaurantes son las pizzas turcas llamadas Lahmacum. Las pizzas en Turquía suelen tener forma de barco pero también las hay redondas como las conocemos aquí, pero ellos te insisten en que comas la Turquish Pizza que básicamente consta de carne picada y cebolla.


Otro plato que comimos fueron las Köfte, las albóndigas turcas hechas de carne picada, cebolla y especias. Nos gustaron mucho. Aunque nuestro plato favorito fue sin duda el Iskender Kebab que es carne de kebab troceada en el plato con salsa de tomate, yogurt y mantequilla. Un plato que no era picante y con salsa que muchas veces se agradece.

 

Plato combinado con Kofte - Estambul

 

Iskender Kebab

 


En las orillas del Bósforo es muy típico comer pescado. De hecho, en los restaurantes de debajo del puente Galata hacen en todos pescado. Es más caro que la carne pero para darte un respiro están bien. Por el puerto de Eminönu también hacen bocadillos de caballa que nosotros no los probamos pues al hacer frío siempre preferíamos entrar a un local a comer.

 

Pollo picante - comida turca


Los desayunos en Turquía son un tanto extraños. La verdad que en este sentido no disfrutamos demasiado. En nuestro hotel teníamos buffet libre y se basaba en té, delicias turcas, olivas de todo tipo (¿olivas para desayunar?), pepinillos, yogurts amargos, fruta y pastelitos de frutos secos. De esto, lo único que nos apetecía era el té y la fruta que estaba buenísima. Suerte que tenían también crêps y salchichas frankfurt con tomate que fueron nuestro desayuno por 6 días.

 

Te turco

 


Y para terminar, os explicaremos qué son las delicias turcas. En todos los lados venden estos dulces que son una especie de gominolas con azúcar y esencias de rosa. Tienen forma cuadrada y las hay de muchos sabores: pistachos, nueces, rosas… A nosotros no nos gustaron demasiado, de hecho los dulces de allí son muy diferentes a los que estamos acostumbrados aquí. Allí se estilan más los sabores de frutos secos en los dulces y suelen ser bastante duros mientras que aquí estamos más acostumbrados al chocolate, la crema y la nata.

 

Delicias turcas

 


Lo que está claro es que en Estambul hambre no pasaréis, la comida está muy buena y es baratísima. Y si hay alguien que estando allí no se acostumbra, siempre quedará el Burger King que atención, un menú completo como los de aquí ¡¡1,5 €!! Y encima si pedías dos te hacían descuento sobre el segundo menú.

 

 

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