10 platos típicos de Roma exquisitos
Si eres de los que disfruta comiendo, estás de enhorabuena porque la comida típica de Roma no decepciona.
Pasta artesanal, carnes sabrosas y postres hecho con mucho cariño. ¡Menudo festín! En pocos sitios del Mundo vas a comer tan bien como en Roma y es que algo tan sencillo como unos espaguetis a la carbonara, te van a romper todos los esquemas cuando los pruebes. Se nota quien domina la receta tradicional.
En este artículo quiero compartir contigo que comer en Roma para que degustes la gastronomía local. Un consejo para viajar a Roma: deja la dieta aparcada porque los platos típicos de Roma son un cúmulo de calorías y de placer inexplicable.
¿Los descubres conmigo?
Comida típica de Roma
La comida típica de Roma se caracteriza por ser sencilla, pero contundente. Como en toda Italia, la pasta y la pizza son unos clásicos, pero es que hacer bien una pasta no es tan sencillo como puede parecer.
Si sabes escoger bien los restaurantes donde comer en Roma, comerás pasta artesanal acabada de cortar. Y no solo eso, también hay muchos más platos de recetas típicas romanas que harán que recuperes la energía en un periquete.
1. Espaguetis cacio e pepe
La salsa “cacio e pepe” que significa “queso y pimienta” es una de las que más verás en los platos de pasta. El queso que se utiliza es queso pecorino, un queso de oveja curado. Y, simplemente llevan el queso, la pimienta negra y un poco de aceite. ¿El resultado? Un plato de pasta contundente y de sabor bastante fuerte.
En cuanto a la pasta a utilizar, normalmente te servirán espaguetis cacio e pepe o tonnarelli cacio e pepe. Los tonarelli son parecidos a los espaguetis, pero más gordos.
Personalmente, es una salsa que me encanta de sabor, aunque me resulta pesada de digerir. Te recomiendo pedir este plato típico de Roma si eres amante de los quesos fuertes.
2. Suppli alla romana
A primera vista, un suppli parece una croqueta, pero en su interior encontrarás arroz, salsa ragu y mozzarella.
Los suppli es un plato que comer en Roma muy extendido por lo que encontrarás esta especie de croqueta en bares, panaderías, restaurantes e incluso locales especializados en ellos. Actualmente, hay muchas variantes de suppli alla romana por lo que seguro que no comes dos iguales en tu viaje.
3. Polpette alla romana
El plato típico de Roma conocido como “polpette alla romana” son albóndigas en salsa de tomate, queso parmesano, ajo y perejil.
Las que nosotros hemos probado en la Ostería Nuvolari están de escándalo. Las hacen gigantescas, pero muy tiernas y sabrosas por dentro.
4. Carciofi alla romana
Uno de los manjares de la gastronomía romana son las “alcachofas a la romana” que se cuecen y se sirven impregnadas en aceite.
Si las alcachofas se han hecho en su punto, se deshacen en la boca. El aceite es un ingrediente que no hay que subestimar ya que en Italia tienen muy buen aceite y es toda una delicia untar la alcachofa en un aceite de calidad.
5. Espaguetis a la carbonara, un clásico que comer en Roma
Hablar de comida tradicional de Roma me lleva inevitablemente a volver a hablar de pasta. He de confesar que los espaguetis a la carbonara son mi perdición cuando viajo a Roma. Y es que en Italia no hacen la carbonara con nata. ¡Jamás le digas a un italiano que cocinas la carbonara con nata si no quieres que te sentencie de por vida!
La carbonara se elabora con huevos batidos, queso pecorino, tocino (que no beicon) y pimienta.
6. Saltimbocca alla romana
Si en la carta de un restaurante encuentras escrito “saltimbocca alla romana” estás ante uno de los platos típicos de la Ciudad Eterna. Se trata de filetes finos de ternera y jamón. A veces te los servirán en forma de rollito y otras veces sin enrollar.
Se cocinan con mucha mantequilla y se sirven con la salsa que sueltan. El reto está en que los filetes queden jugosos por dentro. Si aciertas con el restaurante es un plato delicioso.
7. Trippa alla romana
La casquería tiene un hueco importante en la comida tradicional de Roma. Quizá no la encuentres en los restaurantes más turísticos, pero si vas a osterías y bares “de toda la vida” verás que es uno de los platos que nunca faltan.
Las “trippas alla romana” son callos con salsa de tomate, queso pecorino, zanahoria y menta. Por su aspecto, a veces parecen pasta ya que es habitual que los partan en tiras y que los sirvan con queso rallado por encima.
8. La pizza, un plato típico de Roma y de toda Italia
Estando en Italia, la pizza no falla nunca. Las pizzas que comer en Roma son en general de masa fina y de ingredientes variados. Eso sí, no añaden tantos ingredientes como estamos acostumbrados en España.
Escoge una buena pizzería como la Carlo Menta, la Monte Carlo o pizzería da Baffetto y a disfrutar. Si quieres probar una pizza diferente “al taglio” (por trozos), te aconsejo Pizza e Mozzarella para coger para llevar.
9. Bucatini all’amatriciana
Los bucatini son una especie de espaguetis gordos y con un agujero por dentro. La salsa amatriciana es salsa de tomate, queso pecorino romano, aceite, tocino y pimienta.
La salsa amatriciana es original del pueblo Amatrice, cerca de Roma. Aunque es común que la salsa se sirva con los bucatini, la verdad es que puedes encontrar otro tipo de pasta como los espaguetis all’amatricina.
10. Tiramisú
Los postres en Roma son algo sagrado. Si vas a un restaurante decente, todos sus postres serán caseros y será tu perdición.
Reconozco que siento debilidad por el tiramisú y es que en ningún otro lugar del Mundo los he comido tan buenos como en Roma. De hecho, hay un local que solo venden tiramisú que se llama Two Sizes que es una locura. Si te acercas, te aconsejo pedir el tiramisú tradicional y el de pistachos. Al ser un plato típico en Roma, lo encontrarás también en cualquier restaurante.
La receta tradicional lleva huevos, azúcar, cacao puro, café y bizcocho savoiardi.
Recomendaciones personales
Vas a tener muchas oportunidades de probar la comida típica de Roma en tu viaje y disfrutar de los sabores intensos de sus platos. Como en todos los sitios, en Roma hay restaurantes buenos y malos. Así que el éxito de tu comida está en manos del restaurante que escojas.
Aunque sea generalizar demasiado, te aconsejo que cuando estés por la zona más céntrica de Fontana di Trevi y Piazza Navona, entres solo a restaurantes que te hayan recomendado o que tengan buenas valoraciones en internet. Puedes leer mi artículo de restaurantes recomendados de Roma para coger ideas.
¿Ya sabes qué platos típicos de Roma pedirás en tu viaje? Aprovecho para recordarte que en el blog encontrarás toda la información que necesitas para preparar tu viaje a la Ciudad Eterna de principio a fin. Tenemos muchos artículos que te ahorrarán tiempo a la hora de organizarlo todo y harán que tu viaje sea inolvidable.
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