Comida típica de Venecia para chuparse los dedos

La comida típica de Venecia es de las más famosas de Italia. Y no me extraña, teniendo en cuenta la variedad de platos y elaboraciones tan ricas que puedes degustar de sus fogones. Es una cocina llena de contrastes, donde los pescados y mariscos de la Laguna de Venecia se mezclan con delicias de la tierra como la polenta, el arroz, las verduras, los quesos, las pastas…

Así que como el primero de los consejos para viajar a Venecia te diré que visites la ciudad con la mente (y el estómago) bien abierto porque la gastronomía de Venecia te va a dejar con muy buen sabor de boca, nunca mejor dicho.

Y como segundo consejo, te recomiendo que tomes buena nota de los 10 platos típicos de Venecia que voy a contarte a continuación. Todos son de la cocina más tradicional, ¡algunos hasta con 400 años de historia!

Pero antes voy a proponerte una experiencia gastronómica que no vas a poder vivir en ningún otro lugar del mundo…

Así que sigue leyendo, que lo que viene te interesa.

Degusta la Gastronomía Veneciana de una manera diferente, pero de verdad

Dentro de mi listado de lugares preferidos donde comer en Venecia te recomiendo que te embarques en esta experiencia gastronómica: cenar a bordo de un Galeón Veneciano en la que para nosotros es la ciudad más romántica de Europa. ¿Cómo te suena la propuesta?

Pues te aseguro que te va a saber mucho mejor.

Para mí fue una experiencia romántica llena de magia, en la que pudimos cenar a la luz de las velas mientras disfrutábamos de las vistas de Venecia. El menú fue espectacular, de alta gastronomía y elaborado con productos de proximidad por el chef en el mismo barco. Y el servicio a bordo, de 10.

Te dejo a continuación los detalles para que tú también vivas esta experiencia de la gastronomía de Venecia realmente única en el mundo:

Gastronomía de Venecia: los 10 platos que debes probar

Has de saber que el precio de los platos que comer en Venecia son algo más caros que los de otras ciudades de Italia. Aun así, para que te hagas una idea, en la mayoría de ellos puedes salir bastante satisfecho del restaurante por unos 20€-25€ por persona.

1. Cicchetti

Los cicchetti vienen a ser nuestras típicas tapas. Es decir, pequeñas porciones de gastronomía de Venecia que puedes probar de un solo bocado.

Los puedes encontrar en los bacari (bar de tapas), que suelen tener un expositor enorme donde puedes ver todos los que tienen disponibles y con una buena pinta… que seguro que te entran por el ojo.

Lo mejor de los cicchetti es que los hay para todos los gustos, dado que están elaborados con una amplia variedad de productos. Quesos, embutidos, mariscos… y se suelen acompañar con un chispeante Spritz o un prosecco, lo que más te guste.

Los más típicos son los de flores de calabacín, los de caracoles y los de huevo con anchoa. Sé que no suenan del todo apetitosos, pero créeme que disfrutarás de una explosión de sabores en toda regla. Y de precio, están acorde a su tamaño: entre 1€ y 3 € por unidad.

2. Fegato Alla Veneziana

Este es otro plato que comer en Venecia que tienes que probar durante tu viaje. Reconozco que el nombre no es muy atractivo (“hígado a la veneciana”), pero es una receta muy jugosa donde se da un contraste de sabores muy curioso entre el hígado de ternera guisado con mantequilla y el dulzor de la cebolla. Luego se adereza con perejil, sal, ajo y pimienta.

El Fegato Alla Veneziana se suele tomar de segundo plato y acompañado de unas rodajas crujientes de polenta, otro de los ingredientes estrella de la gastronomía veneciana.

3. Baccalà Mantecato

El Baccalà Mantecato es una especie de mousse hecha con pulpa de bacalao hervida en leche y polenta. Lleva otros ingredientes como el limón, el laurel y el ajo que, al picarlos todos juntos, crean una mezcla cremosa y de lo más gustosa.

Como manda la tradición veneciana, debes tomarlo frío sobre una base crujiente de polenta o pan tostado. Y ojo, porque es otro de los platos típicos de Venecia que puedes disfrutar en forma de cicchetti.

4. Risotto di Gò, un plato típico de Venecia

Vamos ahora con un plato de arroz cocinado con un pescado típico de la Laguna de Venecia llamado Gobiidae. Su carne es muy sabrosa, lo que permite cocinar un caldo muy rico donde se cuele el arroz.

El resultado es un risotto cremosísimo y con un sabor potente que hace las delicias de los amantes del pescado.

5. Castradina

La castradina es una sopa de cordero ahumado y repollo que tiene más de 400 años de antigüedad. Se puso de moda allá por el 1630, cuando una epidemia azotó la ciudad y se extendió la creencia de que los corderos no transmitían la enfermedad. Desde entonces, cada 21 de noviembre los venecianos toman castradina en honor a la Madonna della Salute.

Si tienes oportunidad, pruébalo, que vas a quedar encantado.

6. Pollenta E Schie

Como te decía antes, la polenta es un cereal muy presente en la cocina veneciana. Y en este plato se acompaña de los schie autóctonos, que vienen a ser nuestras quisquillas. Es un plato sencillísimo pero suculento, en el que podrás probar una combinación de sabores muy rica. También lo puedes encontrar en forma de cicchetti, por cierto.

En origen, la Polenta E Schie era muy habitual de las mesas de las familias más humildes, pero hoy puedes encontrarla en todo tipo de restaurantes, incluso en algunos más refinados.

7. Risi e Bisi

Risi e Bisi es uno de los platos típicos de Venecia que más me gustó. Según nos contaron, es el plato que los Duques de Venecia eligieron para tomar en honor de San Marco cada 25 de abril, una tradición que ha llegado hasta nuestros días.

Es una receta muy sencilla, donde la dificultad está en darle el toque de espesor adecuado. Porque ni es un risotto, ni es una sopa… sino algo intermedio.

Está elaborada a base de arroz y guisantes y es un primer plato muy rico para comenzar tu festín veneciano.

8. Bigoli in Salsa, otro clásico que comer en Venecia

Los bigoli son una especie de espaguetis, pero con bastante mayor grosor, típicos de la región del Véneto. Su textura es porosa, lo que permite que el sabor de la salsa se ligue con el de la pasta creando una amalgama muy gustosa que te va a encantar.

Suele servirse con una salsa hecha con sardinas, anchoas y otros mariscos que le dan un sabor a mar muy apetitoso.

9. Fritole

El postre del carnaval veneciano por excelencia es el Fritole. Como puedes imaginar, es un plato súper popular que comer en Venecia. Son unas bolitas de masa frita que van acompañadas de pasas y piñones. Aunque también las puedes tomar rellenas de crema y tienen un sabor…¡irresistible! Si eres de los que disfrutan con un buen postre, te vas a poner las botas.

10. Bussolai

Los Bussolai son unas galletas secas provenientes de la isla de Burano. Su receta es muy básica, pero igualmente deliciosa: a la mezcla tradicional de harina, huevos y azúcar se le añade un poquito de vainilla, anís o ron. El resultado es una verdadera delicia que disfrutan tanto los mayores como los más peques. Además, reconocerlas te será muy fácil por su forma de S.

¿Tienes listo el paladar para degustar esta comida típica de Venecia tan rica?

Estoy segura de que a estas alturas se te ha hecho la boca agua, ¿verdad? Y es que como has visto, en la comida típica de Venecia tiene mucho más que ofrecernos que las tradicionales pizzas o la típica pasta.

Y ahora, para ayudarte a seguir organizando tu viaje, te invito a que sigas leyendo en el blog todos los artículos con información útil y un montón de consejos sobre Venecia.