Comida típica de Florencia: platos irresistibles

La gastronomía de Florencia conquistará tu paladar desde el primer momento. Y es que Florencia tiene la fama de ser uno de los sitios de Italia donde mejor se come. Con solo pensar en los pappardelle al ragu, se me hace la boca agua. Si crees que en Florencia solo vas a comer pasta, estás muy equivocado. La comida típica de Florencia es el paraíso de los amigos de los chuletones a la brasa, de los antipasti y de los postres tradicionales.

Espero que ya hayas comido porque este artículo es de los que te hacen ir a la cocina. Apunta bien que comer en Florencia y piensa que pronto podrás probar estos platos en tu viaje. Uno de los consejos para viajar a Florencia que te doy es que pruebes la gastronomía local porque es de las mejores del país.

¿Preparado para viajar con el paladar?

Que comer en Florencia

La mayoría de estos platos típicos de Florencia los podrás probar en las trattorias del centro de la ciudad. Calcula que el precio medio de un plato de pasta en Florencia está en torno a los 15 € y la bistecca ronda los 35 € para dos personas. También te puede ser útil mi lista de restaurantes de Florencia recomendados.

Pappardelle sulla leppre

Uno de los platos de pasta típica de la Toscana son los pappardelle sulla leppre. Es decir, los pappardelle con salsa de liebre. En los buenos restaurantes, los pappardelle son de pasta fresca que ellos mismos elaboran. La salsa de liebre está cocinada al ragu, a una cocción lenta que en algunos sitios dura hasta seis horas. A la salsa se le añade tomate y caldo de carne.

El resultado es un plato sabroso que sabe a gloria después de unas horas caminando por la ciudad. A pesar de la sencillez, es uno de los platos de la gastronomía de Florencia que mejor saben si das con el restaurante adecuado.

Bistecca alla fiorentina

La bistecca alla Fiorentina es un chuletón enorme que se cocina a la brasa y se sirve poco hecho. No le pidas al camarero que te lo pase más porque no lo va a entender. Directamente, te dirá que la bistecca alla Fiorentina es así y que cocinarlo más es imposible.

Si eres un amante de la carne poco hecha, te vas a poner las botas. La bistecca alla Fiorentina forma parte de la carta de casi todos los restaurantes y trattorias de la ciudad. Lo habitual es que sirvan la bistecca para dos personas ya que el chuletón pesa sobre los 1.5 Kg.

Stracotto

El stracotto es un estofado de ternera cocinado con verduras y tomate. En la mayoría de restaurantes lo encontrarás como segundo plato, aunque también se usa para acompañar la pasta. Este plato que comer en Florencia lo encontrarás en algunos restaurantes, pero no es fácil de encontrar.

Ravioli di cinghiale

Otro tipo de pasta que se mucho en la Toscana son los raviolis. Asegúrate de entrar a algún restaurante donde los raviolis sean de elaboración propia ya que no tienen nada que ver a los raviolis prefabricados. Los típicos raviolis que se sirven en Florencia están rellenos de carne de jabalí y son bastante grandes. Así que no te sorprendas si a tu plato llegan tan solo 8 raviolis. Por dentro estarán llenos de carne y acabarás lleno.

Paninis de lampredotto

El lampredotto son los callos y forman parte de la comida típica de Florencia. Es muy común verlos dentro de los paninis callejeros. A mí personalmente no me atrae, pero no es problema ya que en Florencia puedes encontrar bocadillos de lo que quieras. Eso sí, si quieres probar la gastronomía de Florencia, pide el de lampredotto que es el original.

Castagnaccio

El castagnaccio es un postre que nació en las calles de Florencia. Los castaños son típicos de la Toscana y su harina se usa para hacer diferentes postres. El castagnaccio es una especie de bizcocho hecho a base de harina de castaño, nueces y otros frutos secos.

Este postre que comer en Florencia lo encontrarás sobre todo en otoño que es cuando es la temporada de castañas. No hace falta que vayas a un restaurante para probarlo. En muchas panaderías también lo tienen.

Ribollita

La ribollita es una sopa tradicional que comer en Florencia. Su traducción literal es “recalentada”. Es uno de los platos de receta “pobre” en los que se le da un segundo uso al pan duro. La sopa suele llevar col, legumbres, pan duro, tomate y verduras. Es un plato de invierno. En muchos restaurantes hacen variaciones a la receta original para aprovechar los ingredientes frescos del día.

Sopa di farro

¿Una sopa aromática con base de cereales? Sí, yo también me quedé sorprendida al probar este plato de la gastronomía de Florencia. El farro es un cereal que se cultiva en la Garfagnana y se añade en la sopa. Además de farro, la sopa también lleva judías, tomate, jamón, cebolla y ajo. El resultado es un plato calórico de un sabor exquisito.

Pizza a la leña

Vale… ¡La pizza es típica en toda Italia! Quería que estuviera en esta lista de comida porque en Florencia vas a encontrar pizzerías en todas las esquinas. Solo quería avisarte de que escojas bien el sitio. Para que la pizza esté buena la masa ha de ser artesanal, los ingredientes de calidad y se ha de hacer al fuego de leña.

Y estos son los platos que comer en Florencia que te recomiendo probar en tu viaje. ¡Ya ves que hambre no pasarás! De verdad que en Florencia es de los sitios de Italia donde mejor he comido. Cualquier cosa que me quieras preguntar, te recuerdo que simplemente me has de dejar un comentario abajo. Los leo todos y los contesto personalmente. Cómete el Mundo nació para ayudar a viajeros como tú, así que me tienes disponible al otro lado de la pantalla.